焼き鳥屋のホームページ制作-会社
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焼き鳥屋の「概要と豆知識 」

焼き鳥屋は、一口大に切った鶏肉や砂肝、レバーなどの様々な部位を一本ずつ丁寧に串に刺し、秘伝のタレやこだわりの塩をつけて香ばしく炭火などで焼き上げた焼き鳥を専門に提供する飲食店である。現代においては、鶏肉だけでなく牛や豚の肉・臓物（もつ）を串焼きにしたものも広く「焼き鳥」の愛称で親しまれており、使用する肉の種類や味付けなどのメニュー構成は地域ごとに独自の食文化として大きく異なる。仕事帰りにふらりと立ち寄れる大衆的な居酒屋スタイルから、近年では日本国外での人気の高まりを受け、洗練された高級専門店まで多彩な形態で展開されている。